Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de jolycuisine
  • Le blog de jolycuisine
  • : la cuisine et ma passion et par ce blog je veux partager ma passion avec vous!!!!
  • Contact

Recherche

Archives

13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 13:51

Bonjours à tous,

 

A cette saison nous devrions avoir envie d'un bon plat froid, mais vu le temps c'est tout le contraire!!!!

Alors voici une recette de poisson sauce crème poireau avec sa purée.

SDC16951.JPG

ingrédients:

-6 grosse pomme de terre

-sel

-poivre

-noix de muscade

-1 jaunes d'œuf

-1 petit verre de lait

-ail en poudre

-4 filets du poissons de votre choix ( pour moi c'est du Pangasus)

- un peu de farine

-1 poireau

-2 fois 20cl de crème fraiche liquide

- un peu de vin blanc

-1 échalotes

-beurre

Préparation:

La purée:

E plucher et faites cuire les pomme de terre dans de l'eau bouillante salée.

Quand elle sont cuites le écraser au presse purée verser le lait, un beau morceau de beurre, sel, poivre, noix de muscade, un peu d'ail en poudre et le jaune d'œuf bien mélanger et réserver.

Pour le poireau:

Couper et laver le poireau, dans une petite casserole faites fondre un peu de beurre, y mettre les poireau et 20 cl de crème fraiche liquide sel et poivre laisser cuir 10 minutes.

Pour le poisson:

Fariner les filets de poissons poivrer et salé, faite fondre un peu de beurre dans une poêle,

laisser le légèrement colorée, ensuite déposer y le poisson et laisser cuir 2 à 3 minutes de chaque coter.

Quand le poisson est +- cuits déglacer avec un peu de vin blanc et y ajouter l'échalote couper en petit morceau , ajouter la crème fraiche ainsi que les poireau a la crème , rajouter sel et poivre selon votre gout et laisser épaissir quelques minutes.

Servir avec un bonne cuillère  de purée c'est délicieux!!!!!!    

Repost 0
Published by jolycuisine - dans poisson
commenter cet article

Pages